• 600 тыквы г
• 160 фасоли г
• 100 масла сливочного г
• 4 яйца
• 60 сухарей панировочных г
• орех мускатный
• соль

Рецепт:

1. На ночь замочить фасоль. До готовности отварить, через мясорубку пропустить.

Можно вместо сырой фасоли консервированную использовать. Пропустить ее в этом случаен без отваривания через мясорубку.

2. От кожуры и семян очистить тыкву. Кубиками маленькими нарезать. В небольшом количестве воды с добавлением масла сливочного потушить. Тыкву с фасолью соединить, перемешать. Яйца, соль и мускатный орех добавить. Все еще раз тщательно перемешать.

3. Смазать маслом сливочным керамическую посуду для запекания. Сухарями панировочными борта и дно обсыпать. В сковороду массу выложить, разровнять ложки обратной стороной. Маслом сливочным, растопленным, сбрызнуть.  Оставшимися панировочными сухарями посыпать.

4. До готовности в духовке, нагретой предварительно до 180 градусов, запекать.

5. Подать на отдельных порционных тарелка запеканку, маслом сливочным, растопленным, полив, к столу.

• 1 капусты белокочанной кг
• 150 лука репчатого г
• 4 яйца
• 120 масла подсолнечного г
• 200 сортов сыра, твердых, г
• 150 сливок жирных 30%, мл
• 80 крупы манной г
• орех мускатный
• корица
• соль

Рецепт:

1. Капустные листья как можно более длинными и тонкими полосками нашинковать. С добавлением масла растительного потушить или до полуготовности в небольшом количестве воды отварить, чтобы покрыла только слой капусты вода. На дуршлаг ее откинуть, лишней воде дать стечь.

2. Тонкими полукольцами нарезать лук или тоже нашинковать. В небольшом количестве масла растительного обжарить до светло-коричневого цвета. С капустой соединить.

3. Смешать сливки с яйцами  отдельной миске, посолить. Мускатный орех и корицу добавить. Миксером взбить до однородного состояния. Манную крупу добавить и тщательно еще раз перемешать смесь.

4. Примерно на 20 минут оставить набухать полученную массу. Сыр на крупной терке натереть.

5. Когда сойдет лишняя вода с капусты к ней добавить подготовленную смесь сливок с яйцом и перемешать тщательно. Затем сыр натертый и все еще раз тщательно перемешать.

6. Маслом растительным смазать форму керамическую для запекания, не менее 20 см диаметром, манкой посыпать борта и дно, чтобы не пристала к ним запеканка. Подготовленные ингредиенты в форму выложить. Обратной стороной ложки разровнять.

7. В нагретой предварительно до 200 градусов духовке примерно 30 минут запекать. Верх запеканки к этому моменту покрыться должен румяной корочкой.

8. Подать на отдельных порционных тарелках запеканку с салатом овощным и сметаной к столу.

Творожно-вермишелевая запеканка

• 1 вермишели мелкой стакан
• 2 (по 200 г) творога пачки
• 1 сахара стакан
• 3 яйца
• изюм
• цукаты
• сахар ванильный по вкусу

Рецепт:

1. В подсоленной воде вермишель отварить и воду слить. Растереть творог с сахаром и яйцами (для смазки оставить один желток). Изюм, цукаты, сахар ванильный, вермишель добавить, хорошенько все перемешать.

2. Маслом форму смазать, приготовленную смесь выложить (получается смесь не густая).

3. При температуре 180 градусов 15 минут, приблизительно, запекать. Затем смазать желтком яичным поверхность запеканки и в духовку поставить снова.

4. До образования приятной золотисто-коричневой корочки запекать.

5. Проверить зубочисткой готовность.

• 800 капусты цветной г
• 2 яйца
• 50 твердых сортов сыра г
• 100 сметаны 30%, мл
• 60 сухарей панировочных г
• 60 масла растительного г
• 15 горчицы г
• 50 лимона г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Разобрать на соцветия капусту, до готовности отварить в небольшом количестве подсоленной воды и соком лимонным. На дуршлаг откинуть готовую капусту и воде дать полностью стечь.

2. Желтки от белков отделить, добавить в желтки горчицу и сметану, перемешать тщательно до однородного состояния, поперчить. Добавить в белки немного соли и взбить в крепную пену миксером.

3. Смазать растительным маслом керамическую посуду для запекания, обсыпать панировочными сухарями борта и дно.

4. На крупной терке натереть сыр. Капусту выложить. Белки с желтковой массой соединить, перемешать осторожно и в форму поверх капусты залить. Покачать немного форму, чтобы пропитала весь слой капусты заливка.

5. В предварительно нагретую духовку до 200 градусов на 15 минут поставить, чтобы зарумянилась яично-сметанная смесь.

6. Сыр за это время соединить с панировочными сухарями, перемешать.

7. Почти готовую запеканку достать, сырно-сухарной смесью посыпать и в духовку, пока румяной корочкой не запечется сыр, еще на 5 минут поставить.

8. Лучше запеканку подать теплой, нарезав предварительно отдельными порциями. Рядом поставить сметану.