Для теста:

• 400 г муки
• 25-30 г дрожжей
• 1,5 стакана молока
• 100 г сливочного масла

Читать дальше

На 6 порций:

• 200 г риса (любого сорта)
• 2 средние моркови
• 250 г отварной ветчины
• 1 луковица
• зеленый лук
• зелень
• 200 г твердого сыра (лучше «Гауда» или «Эдам»)
• 200 г масла
• соль
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 20 г сливочного масла
• 120 мл молока
• 3 яйца
• 1/4 чайной ложки красного перца

Рецепт:

1. Рос промыть холодной водой, отварить в подсоленной воде, затем слить воду и дать немного остыть.

2. Морковь вымыть, почистить. Половину моркови нарезать кубиками и добавить к рису, вторую половину нарезать соломкой и отложить.

3. Лук почистить, вымыть и мелко порубить.

4. Ветчину нарезать кубиками и добавить к рису. Сыр натереть на крупной терке.

5. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить половину риса и равномерно распределить. Уложить слой нарезанной соломкой моркови, а наверх выложить оставшийся рис.

6. Яйца взбить с молоком в пену миксером, добавить к ним 150 г тертого сыра и красного перца. В рисе сделать спицей наколы и залить сверху яичной массой.

7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут, затем посыпать оставшимся сыром и выпекать еще 15 минут, чтобы корочка стала золотистой.

В каждой порции: 700 ккал

Время приготовления: 1 час

• 500-700 г говяжьих мозгов
• 4 очищенных крупных картофеля
• 3 яйца взбитых
• 2 моркови, отваренные и нарезанные кубиками
• 2 яйца, сваренные вкрутую, мелко нарезанные
• 1/4 стакана мелко нарезанной зелени петрушки
• 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• соль и черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла для смазывания противня

Рецепт:

1. Запарить мозги кипятком и очистить их от прожилок и пленок. Положить картофель в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности. Добавить туда же мозги и варить еще 10 минут. Тщательно отцедить мозги и картофель.

2. Переложить картофель в миску и приготовить пюре. Добавить к пюре взбитые яйца, морковь, сваренные вкрутую яйца, петрушку, маргарин, корицу, мускат и гвоздику. Заправить солью, перцем и тщательно перемешать.

3. Нарезать мозги на кубики величиной 1 на 1 см, добавить к приготовленной массе и снова перемешать. Смазать противень и выложить на него смесь.

4. Запекать в нагретой духовке 45 минут.

• 1,5 стакана риса
• 1,5 стакана воды
• 0,25 стакана растительного масла
• 1 шт. мелко нарезанного лука
• 2 помидора
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 дольки чеснока
• 250 г говяжьего мяса
• 7 шт. куриной печени
• 100 г грибов
• 3 шт. взбитых яйца
• 1 чайная ложка куриного бульона в порошке
• соль и черный перец по вкусу

Рецепт:

1. Нагреть духовку до средней температуры. Положить в небольшую кастрюлю рис, залить водой и варить до готовности. Отцедить и прополоскать.

2. Разогреть масло в другой кастрюле и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить натертые помидоры, томатную пасту, раздавленный чеснок и поджарить вместе еще 20 минут. Положить туда же перекрученное на мясорубке мясо, нарезанную кубиками печенку, нарезанные грибы, размешать и тушить все месте 7 минут, беспрерывно помешивая.

3. Снять с огня и слегка охладить. Добавить к полученной массе рис, яйца, порошок бульона и перемешать. Заправить солью и перцем.

4. Смазать противень, выложить смесь и запекать 45 минут.