Рубрика «Блюда из Рыбы»

Запеченная рыба «Царский пир»

Рыба, по-царски нарядная, украшением каждого стола праздничного станет

  • 1 тушка (весом 1,5-2 кг) рыбы
  • 3 картофелины
  • 1 яйцо
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 150 сыра твердого г
  • 50 майонеза г
  • 1 лимон
  • 2 яйца
  • «Смесь перцев», приправа
  • салат листьев пучок
  • 1-2 редиски
  • масло растительное

 

Рецепт:

1. От внутренностей очистить рыбу. Промыть.

2. Начинку приготовить. В воде подсоленной отварить картофель. Размять. Яйцо вбить, перемешать.

3. Натереть морковь. Лук нашинковать. Лук с морковью обжарить. С морковью и луком пюре перемешать. Рыбу этой массой начинить. Нитками брюшко зашить.

4. В фольгу рыбу завернуть. Отверстие сверху, небольшое, оставить. Около 45 минут от 200 градусах в духовке выпекать.

5. От фольги, ниток освободить аккуратно готовую рыбу. На блюдо плоское выложить.

6. Надрезы в спинке сделать (сначала можно хребет убрать), пока рыбка горячая. В них лимона кружочки вставить.

7. Натереть сыр. С майонезом смешать. Затем этой массой на рыбе узоры нарисовать шприцем кондитерским.

8. Блюдо салата листьями, помидоров дольками, редисом украсить.

9. Корона является завершающим этапом приготовления царь-рыбы, которая из яйца вареного, белка, вырезается.

Рыбка с лимоном «Золотая»

На 1 рыбу свежую:

  • 1 лимон
  • 1 лук репчатый
  • 2 ложки столовые масла растительного
  • петрушка
  • соль
  • перец черный
  • майонез

 

Рецепт:

1. Рыбу выпотрошить, почистить. Отделять в рецепта варианте праздничном голову и хвост не нужно. Затем соль с перцем смешать. Изнутри рыбу натереть половиной смеси полученной. Перемешать с маслом растительным половину вторую. Снаружи ее обмазать.

2. Лук, кольцами нарезанный, и лимон, от кожицы очищенный и кружочками нарезанный, на фольгу пищевую выложить.

3. Рыбу выложить сверху. Соком лимона сбрызнуть ее. Края фольги завернуть. Отверстие небольшое для выхода пара оставить не забудьте!

4. Рыбу в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, отправить. Достать затем. Кожу снять осторожно. В духовке остывающей еще минут на 10 оставить.

5. Выложить на петрушку кудрявую рыбу при подаче. В кондитерский шприц с самой тонкой насадкой майонез поместить. На голове сделать узоры. По спинке рыбы — несколько «розеток». Затем в них ягодки клюквы вложить.

6. Сверху лимона кружочками украсить.

Жареные кальмарчики

Кухня Китая

На 6 порций:

  • 6 кальмаров чищеных
  • 3 яйца
  • 1/2 муки стакана
  • соль
  • масло растительное
  • 300 горошка г
  • 300 палочек крабовых г
  • сметана (майонез)
  • зелень
  • рис отварной

 

Рецепт:

1. Яйца, соль, муку смешать для кляра.

2. Кольцами нарезать кальмары. В кляр окунуть. На масле растительном по 3 минуты со стороны каждой обжарить.

3. Палочки крабовые нарезать. С рисом, зеленью и горошком соединить. Посолить. Сметаной или майонезом заправить.

4. С кальмарами подать.

Готовить: 25 минут

В порции каждой: 817 килокалорий, 56 жиров г, 74 белков г, 98 углеводов г

Лосось в пряном соевом маринаде

  • 2 лосося филе цельных
  • 1 лимон
  • 1 апельсин маленький

Для маринада:

  • 3 ложки столовые соуса соевого
  • 3 перца красных чили
  • 2 ложки столовые соуса острого чили
  • 1 лимона цедра и сок
  • 2 ложки столовые меда жидкого

 

Рецепт:

1. Нарезать лимон и апельсин дольками.

2. Маринад приготовить. Вымыть перец чили. Семена удалить. Нарезать мелко. Соус соевый, перец и соус измельченный и соус чили, цедру лимонную, сок и мед в миске смешать.

3. Оба куска филе лосося промокнуть. На коже сделать несколько надрезов глубоких.

4. Первое филе вниз кожей выложить на фольгу двойную. Сверху лимона и апельсина дольки разместить. Рыбу маринадом полить немного.

5. Второй кожей кверху на кусок филе, первый, выложить. Рыбу обвязать шпагатом.

6. Оставшийся маринад вылить. В холодильник поставить на 4 часа минимум или на ночь.

7. До 200 градусов духовку разогреть. Филе лосося из холодильника вынуть. Нагреться до температуры комнатной ему дать.

8. На фольгу стекшим маринадом рыбу полить. Затем фольгой ее обернуть, верх открытым оставляя.

9. 45 минут готовить в духовке.