• 4 трески (по 200 г каждый) филе
• 400 картофеля г
• 4 ложки столовые масла растительного
• 1 луковица
• 4 ложки столовые муки кукурузной
• 2 белка яичных
• соли щепотка
• перца белого молотого щепотка

Рецепт:

1. Кубиками очень мелкими лук нарезать. 1 ложку столовую масла разогреть. Лук 3-4 минуты на нем потомить, зарумяниться ему не давая. С огня снять. Остыть немного дать. 1 ложку столовую мук, белки и перец добавить.

2. На терке мелкой натереть картофель. В салфетку полотняную завернуть. Отжать тщательно. К смеси луковой добавить, перемешать.

3. Посолить рыбу. В муке обвалять тщательно. По 4 ложки столовые смеси картофельной выложить на каждый кусочек трески с каждой стороны, к рыбе сильно ее прижимая. Масло разогреть. По 7-8 минут на нем треску жарить с каждой стороны (полностью прозрачной должна стать рыба).

4. С картофелем, фасолью отварной, спаржевой, салатами овощными и соусом подать.

• 4 тилапии филе
• 300 креветок очищенных г
• 300 сливок мл
• 200 сыра твердого г
• 2 авокадо
• 1 лимон
• базилика сушеного щепотка
• масло оливковое
• соль
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Посолить рыбу, поперчить. Половина лимона соком сбрызнуть. Отсытавить.

2. Очистить авокадо от кожицы. Косточку удалить. Ломтиками тонкими нарезать. Соком лимона сбрызнуть.

3. Маслом оливковым смазать форму. Рыбу выложить. Чередуя, на рыбу — авокадо ломтики и креветки. Базиликом, сыром тертым посыпать. Сливками залить.

4. При 220 градусах 20 минут запекать.

• 500 рыбы морской белой (сибас, дорада, судак, треска), г
• 1 укропа пучок
• 1 укропа петрушки
• 200 моркови г
• лайма (или лимона) половина
• 1-2 чеснока дольки
• розмарина веточка
• соль
• перец

Для соуса:

• 500 сока морковного мл
• 500 сока апельсинового мл
• 8-10 бадьяна звездочек
• сок и цедра лайма (лимона), половины
• 100 масла сливочного г
• 100 сливок мл

Рецепт:

1. Морковь очистить. кружками тонкими ее нарезать. Зелень вымыть, высушить. Нарезать мелко. С чесноком рубленым смешать. Соком половины лайма (или лимона) заправить.

2. Рыбу почистить, выпотрошить. Посолить, поперчить. Зеленью нафаршировать. В пароварку выложить, слоем моркови укрыв. Розмарин добавить по истечении 10 минут. До готовности рыбу довести.

3. Соус приготовить. В сотейник влить апельсиновый и морковный соки. Бадьян, цедру и лайма сок добавить. На огне большом прокипятить, помешивая постоянно. Когда выпарится жидкость, в кастрюльку процедить. Масло, соль и сливки добавить. Дать жидкости выпариться, помешивая постоянно.

4. Рыбу, обильно полив соусом, подать. Морковь вокруг разложить.

• 500-700 филе рыбного г
• 1 ложка столовая уксуса яблочного
• 1 ананасов консервированных банка
• 1 чили, перец
• 2,5 ложки столовые соуса соевого
• 4 ложки столовые сока томатного
• 3 ложки столовые с ока апельсинового
• 2,5 ложки столовые сахара (коричневого лучше)
• 2 ложки столовые крахмала
• соль
• перец
• масло оливковое

Рецепт:

1. Полосками тонкими (3 см шириной) рыбу нарезать. Посолить, поперчить. Уксусом сбрызнуть. На 15 минут оставить.

2. Соус приготовить тем временем. В блендере смешать сироп ананасовый, сок апельсиновый и томатный, соус соевый, сахар, чили и крахмал.

3. До корочки хрустящей рыбу обжарить в масла оливкового большом количестве. Соус вылить на сковороду-вок. Разогреть.

4. Рыбу и ананасов кусочки туда поместить. Сковороду потряхивая энергично, соусом пропитаться рыбе дать. 2 минуты готовить.

5. Из пророщенной пшеницы салатом, спаржей отварной подать.