Рубрика «Блюда из Мяса»

Печенка с овощами «Жгучая шатенка»

  • 200 печени г
  • 30 муки г
  • масло оливковое
  • 1/2 перца болгарского, зеленого
  • 1 лука репчатого шт.
  • 2 ложки столовые соуса томатного
  • 3 чеснока зубчика
  • 1-2 ложки столовые соуса лимонного
  • перец чили
  • соль
  • 200 капусты цветной г
  • 200 брокколи г

Для украшения:

  • помидоры черри
  • шнитт-лук

 

Рецепт:

1. Несколько часов в молоке выдержать печень, чтобы ее вкус был более мягкий и сочный. Затем кусочками мелкими нарезать. В муке обвалять. На масле оливковом обжарить.

2. Нарезать мелко лук и перец болгарский. К печени добавить. Затем 1-2 стакана в сковороду влить. Туда же соус томатный, сок лимонный положить. Потушить. Затем соль, перчика чили чуть-чуть и чеснок давленый добавить.

3. Брокколи и капусту цветную в воде подсоленной отварить.

4. Печень готовую на овощи горкой выложить.

5. Помидоров черри, половинками, шнитт-лука перьями и соусом украсить.

Свиные отбивные с пивом

  • 600-700 свинины мякоти г
  • 2 яйца
  • 1 пива (не горького) стакан
  • 1 перец болгарский
  • 1 луковица
  • 2-3 помидора небольших
  • масло растительное
  • бульон мясной (из кубика можно)
  • мука
  • соль
  • перец молотый
  • для свинины специи по вкусу

 

Рецепт:

1. Промыть свинину, обсушить. Нарезать. Отбить кусок каждый. Специями обмазать.

2. Взбить яйца. Часть пива, большую, влить. Соли немного и специй всыпать. Муку добавить (на глаз). Размешать.

3. Масло разогреть. В кляр отбивную каждую опускать. На сковороду выкладывать. С двух сторон обжарить до готовности, почти.

4. Лук, перец и помидоры измельченные на масле растительном обжарить. Подсолить. Пиво, бульоном разбавленное, влить. До кипения довести.

5. К овощам выложить отбивные. До готовности мяса тушить.

Приятного аппетита!

Мясной рулет с гарниром

Не только очень вкусное, но еще и экономичное блюдо. Просто находка для большой семьи

  • 4 яйца
  • 400 свинины или говядины г
  • 1 картофеля кг
  • 1/2 сливок стакана
  • 1-2 луковицы
  • 4-5 ложек столовых масла сливочного
  • укропа зелень
  • соль
  • перец

 

Рецепт:

1. Отварить яйца. Прямоугольниками тонкими нарезать мясо. Отбить слегка. Посолить, поперчить с двух сторон. Каждое яйцо в мясо завернуть. Ниткой зашить.

2. На противень рулеты выложить. Маслом сливочным, растопленным, смазать их. 20 минут запекать при 180 градусах.

3. Кольцами нарезать лук. Обжарить. Как только зарумяниваться начнет он, сливки влить. Уменьшить огонь. Сковороду крышкой накрыть. 7-8 минут на огне слабом тушиться оставить.

4. Кружочками нарезать рулеты готовые. Соусом из сливок и лука полить.

5. С картофелем отварным, маслом сливочным заправленным и укропом посыпанным, подать.

Мясо «Гусарское»

  • 1 свинины кг
  • 1 шампиньонов консервированных, банка
  • 2 луковицы
  • 50 орехов грецких г
  • соль
  • перец
  • 4 листика лавровых
  • 1 майонеза стакан

 

Рецепт:

1. На кусочки мелкие нарезать мясо. Посолить, поперчить. Лук, кольцами нарезанный, листья лавровые добавить. Майонезом все заправить.

2. На 2 часа оставить мариноваться.

3. Затем на сковороду разогретую мясо выложить. До полуготовности жарить. Грибы добавить. До готовности довести.

4. Орехами измельченными посыпать.

5. Картофель подойдет в качестве гарнира.