• 1 индейка
• 1 апельсин
• розмарин
• тимьян
• перец
• соль по вкусу
• 2-4 ложки столовые сахара
• 3 чая, пакетика

Рецепт:

1. Средних размеров индейку взять. На спинку в кастрюлю ее уложить. Апельсин пополам разрезать. Соком птицу полить. Сверху и внутри розмарином, тимьяном, перцем, солью обсыпать. В пленку индейку обернуть. На 2 часа в холодильнике оставить.

2. Смесь для бани паровой приготовить затем. Воды на треть налить в кастрюлю. Сахара туда добавить (2-4 ложки столовые). Пакетики с чаем положить. На бане этой паровой понежиться тушке дать около 40 минут.

3. Затем до температуры 180 градусов гриль разогреть. Туда индейку поместить. До готовности жарить.

Мягкая очень, сочная и душистая получается птица.

4. С любым гарниром, например с капустой кольраби или картофелем печеным, можно индейку подать.

Совет

Рисом с изюмом, грибами, с луком пережаренными, или яблоками нафаршировать можно индейку.

• 1 утка молодая
• 0,5 яблок зеленых, зимних, кг
• майоран
• розмарин
• по вкусу соль
• жир гусиный
• медовуха
• варенье, брусничное или вишневое

Рецепт:

1. Выбирать лучше некрупную, молодую утку. В медовухе на 4-5 часов замариновать ее. Соль, майоран и розмарин смешать. Смесью этой утку натереть.

2. На четвертинки разрезать яблоки. От сердцевины очистить. Майораном посыпать. Затем ими утку нафаршировать. Закрыть плотно надрез. Ниткой зашить лучше, для верности.

3. Поместить утку нафаршированную в рукав для запекания. В духовку,  до 180 градусов разогретую, поставить. Утку достать до готовности, за 15 минут. Рукав разрезать. В духовку его поставить.

4. Золотисто-коричневую корочку должна приобрести утка.

5. На куски порционные утку готовую нарезать нужно. Вареньем, брусничным или вишневым, полить.

6. С яблоками запеченными, отдельно выложенными, подать.

Совет

Запечь отдельно можно яблоки, их брусникой или вишней начинив.

• 1 индейка
• 250 сыра твердого г
• 2 яйца
• 20 муки г
• перцев смесь
• соль по вкусу
• масло подсолнечное

Рецепт:

1. Посолить индейку, поперчить. В месте теплом дать постоять 2 часа. Затем при температуре 220 градусов 2,5 часа запекать.

2. Пока в духовке птица, шарики сырные приготовить. Крупно сыр натереть. Белки яиц в отдельной посуде в пышную пену взбить. Подсолить. Сыр в яйца обмакивая, шарики сырные сформовать. Их в муке обвалять. Затем на масле подсолнечном, разогретом, обжарить.

3. На салфетку, чтобы жир лишний стек, выложить.

4. Вместе с  индейкой подать на стол.

Совет

Должна быть птица теплая, но не горячая, чтобы не расплавились и форму не изменили шарики.

• 1,5 пеленгаса кг
• 1,5 курицы кг
• 2 луковицы
• 300 шампиньонов г
• майонез
• мед
• соль
• перец черный
• лимон

Рецепт:

1. Кипятком ошпарить курицу. Высохнуть дать. 3 ложки столовые майонеза, 1 ложку столовую меда 1 ложку чайную соли, перец черный смешать. Курицу смесью обмазать.

2. Лук и шампиньоны, нарубленные, обжарить. Курицу начинить.

3. В духовку прогретую тушку на решетку выложить. До готовности запечь.

4. Почистить рыбу. На стейки нарезать, до конца не дорезая (чтобы целостность сохранить). Посолить. Майонезом обмазать. До готовности в духовке запечь.

5. Еще горячую рыбу соком лимона сбрызнуть.

6. На поднос праздничный курицу и пеленгаса выложить. Украсить.