Кухня Франции

На 1 порцию:

• 25 коньяка г
• 200 бекона г
• 30 шампиньонов г
• 5 (500 г) картофелин
• 10 корицы г, по вкусу
• 2 утки кг
• 10 базилика г, по вкусу
• 25 масла растительного (подсолнечного, рафинированного, нерафинированного) г
• 5 орехов мускатных г, по вкусу

Рецепт:

1. Пополам утку разрезать. Ножку с бедром отделить. Жиром выпаренным залить. Корицей, орехом мускатным, солью, перцем посыпать. В собственном соку при температуре 190 градусов в духовке запекать 35-30 минут.

2. Дольками порезать картошку. В духовке обжарить.

3. Кожицу с шампиньонов снять. На четыре части их разрезать. Замариновать, маслом растительным полив. Базилик, соль, перец добавить.

4. Грибы обжарить.

5. Пол-утки в бекон завернуть, края под утку подгибая.

6. В духовку утку поставить на 5-7 минут, чтобы подрумянился бекон.

7. Картофель и грибы к утке выложить.

8. 25 г масла подсолнечного и 25 г коньяка для фламбе смешать.

9. Полученной смесью утку полить и поджечь.

Готовить 1 час 10 минут

Сложно

Совет

Лучше так не экспериментировать дома, но на даче (улице) попробовать можно.

На 1 порцию:

• 30 авокадо г
• 20 сливок 20% г
• 1 базилика г
• 200 филе куриного г
• 30 сыра Адыгейского г
• 20 салата г
• 20 масла растительного (подсолнечное рафинированное, нерафинированное), г
• 40 твердых сортов сыра Дор Блю, Горгонзола, г
• 30 помидоров грунтовых г
• 40 помидоров парниковых, черри г
• 40 пасты овощной г

Рецепт:

1. Филе отбить немножко. Посолить, поперчить.

2. С маслом растительным на разогретой сковородке курицу поджарить до готовности.

3. Помидор нарезать.

4. Пластинками сыр с голубой плесенью нарезать.

5. С авокадо снять кожуру.

6. Ломтиками его нарезать.

7. На курицу обжаренную овощи слоями: помидор, авокадо, сыр, выложить.

8. Любым мягким сыром натертым все это посыпать.

9. В духовку при 185 градусах в сковороде курицу поставить на 8 минут.

10. Соус приготовить. Пасту овощную со сливками, базиликом в кастрюле смешать. По вкусу соль, перец добавить. До кипения довести. 1-2 минуты варить.

11. На тарелке салат разложить для украшения. По половинке черри на каждый лист положить.

12. Курицу в центр выложить. Соусом полить свободные места на тарелке.

Готовить: 60 минут

Сложно

Кухня Франции

На 4 порции:

• печенье кунжутное
• 100 пудры сахарной г
• 30 муки г
• 100 кунжута белого г
• 40 кунжута черного г
• 80 масла сливочного г
• заправка лимонная
• 24 глюкозы г
• 24 воды г
• 1 ложка чайная муки кукурузной
• 48 сока лимонного г
• 8 фиников
• 400 печени утиной г

Рецепт:

1. Печенье кунжутное приготовить. Все ингредиенты смешать. Пласт толщиной 3 мм из получившейся массы сделать. На антипригарный противень выложить его.

2. Заправку лимонную приготовить. Глюкозу воду и сок лимонный смешать. До кипения довести. В смесь муку кукурузную ввести. Остудить слегка.

3. Косточки вынуть из фиников. Кожицу с них снять. Затем в заправке лимонной глазировать. Печеньем кунжутным сверху посыпать. При 160 градусах в духовке выпекать.

4. Вино красное фламбировать (поджечь). Затем посолить и поперчить. В вино печенье поместить на 6 минут.

5. На четыре куска порезать приготовленную печень.

• 20 бекона г
• 10 утиной копченой грудки г
• 20 масла растительного г
• 40 бедра куриного г
• 20 капусты белокочанной г
• 16 моркови г
• 40 чеснока г
• 2 чили соуса, г
• 30 соуса соевого г
• 16 лука зеленого г
• 5 масла кунжутного г
• 4 сахара г
• кинза
• арахис
• 160 лапши яичной г
• на 2 муки г 20 яиц

Рецепт:

1. Вок разогреть. Масло добавить. Чеснок, грудку и бекон положить. Затем грудку и бекон вынуть. До полуготовности отваренную морковь, капусту ввести. Обжарить слегка. Заправить: чили соусом, сахаром, маслом кунжутным, соусом соевым, луком зеленым — в самом конце.

2. Лапша яичная. Тесто вымесить, раскатать. На полоски шириной 0,5 см нарезать. До полуготовности 1 минуту варить. Затем в воде холодной промыть хорошо. Масла растительного капель несколько добавить, чтобы не слиплась лапша.

3. Перемешать все. На тарелку выложить. Бекон и грудку разместить сверху. Кинзой мелкорубленой и арахисом посыпать.