Рубрика «Пицца рецепты Пиццы»

Пицца с грибами и луком

Для теста:

  • 200 муки пшеничной г
  • 10 дрожжей г
  • 0,5 ложки чайной сахара
  • 100 молока г
  • 0,5 ложки чайной соли

Для начинки:

  • 600 грибов свежих г
  • 3 ложки столовые масла сливочного
  • 3 яйца
  • 110 молока г
  • 1 ложка столовая лимона
  • 2 ложки столовые петрушки
  • 3-5 луковиц
  • перец черный молотый
  • соль

 

Рецепт:

1. Тесто замесить и в пласт толщиной 0,6-0,7 с раскатать его, по размеру противня.

2. Жгутик из этого же теста раскатать, по бортику пиццы уложить, желтком смазать.

3. Равномерно на поверхности теста начинку распределить из отдельно обжаренных и смешанных грибов и лука. Яйца взбить, с молоком, лимонным соком смешать, солью, перцем приправить. Мелко нарубленную петрушки зелень добавить.

4. Начинку залить полученной массой.

5. До готовности выпекать.

Пицца по-деревенски

Для теста:

  • 300 муки пшеничной г
  • 300 картофеля г
  • 50 масла сливочного г
  • 2 ложки столовые сыра тертого
  • 1 яйцо
  • 20 дрожжей г
  • 110 молока теплого г
  • перец черный молотый
  • соль

Для начинки:

  • 300 сыра плавленого г
  • 50 сыра твердого г
  • 50 колбасы г
  • 50 ветчины г
  • 2 яйца
  • 200 молока г
  • перец черный молотый
  • соль

 

Рецепт:

1. Пропустить отварной картофель через мясорубку, на доску выложить и с мукой перемешать. Затем яйцо влить, сливочное масло, распущенное, тертым сыром, солью, перцем посыпать и дрожжи добавить, теплым молоком разбавленные.

2. Тесто нежное замесить, полотенцем его накрыть и в теплое место на 2 часа поставить.

3. Тесто в пласт раскатать, на сковороду, маслом сливочным смазанную, положить таким образом, чтобы стенки сковороды покрыть.

4. Положить в миску нарезанные мелко колбасу, ветчину, сырки плавленые, сыр, яйца взбитые, молоко, сыр тертый, перец, соль добавить. Перемешать все тщательно.

5. Равномерно на тесто выложить полученную начинку, по краям его закрыть.

6. 40-45 минут в горячей духовке выпекать.

Пицца по-неаполитански

Для теста:

  • 400 муки пшеничной г
  • 20 дрожжей г
  • 100 теплой воды г
  • 0,5 ложки чайной соли

Для начинки:

  • 500 помидоров, от кожицы очищенных, г
  • 300-400 сыра г
  • 50 анчоусов или салями, г
  • масло растительное
  • душица
  • перец черный молотый
  • соль

 

Рецепт:

1. Тесто замесить, еще немного воды добавить, чтобы нежным стало тесто. Шар сформировать, в миску положить, мукой посыпать, полотенцем покрыть и на 3 часа в теплое место поставить.

2. Затем тесто перемешать на столе, слегка в муке обвалять, раскатать. На широкую и низкую сковороду положить так, чтобы стенку покрыть, маслом растительным смазать, кусочки анчоусов или салаки, ломтики помидоров, сыра, соль, перец, душицу выложить, маслом растительным полить. Края теста загнуть.

3. В очень горячую духовку на 10-15 минут поставить.

Пицца по-американски

Для теста:

  • 400 муки г
  • 0,5 воды л
  • 50 дрожжей г
  • 1 яйцо
  • 1 ложка чайная соли

Для начинки:

  • 300 колбасы г
  • 100 пасты томатной г
  • 2-3 лука головки
  • 100-150 г сыра
  • 50 черемши г
  • 50 моркови г
  • 50 перца маринованного г
  • 50 маринованных грибов г
  • салями несколько ломтиков

 

Рецепт:

1. Тесто приготовить, поставить его в холодильник на 1-2 часа.

2. Намазать маслом подсолнечным противень, подождать, пока растечется оно по противню. В духовку на 5-7 минут поставить.

3. Когда чуть-чуть подрумянится тесто, из духовки его вынуть и сразу начинку выложить: густо намазать всю поверхность теста пастой томатной, затем разложить равномерно колбасу, мелко нарезанную, соленья и кружочками нарезанный лук, тертым сыром и специями молотыми посыпать, салями ломтиками украсить.

4. В духовку поставить пиццу.