Блюдо североитальянсой кухни — полента. Из кукурузной муки готовят его исключительно жители Пьемонта. Поленту в остальных регионах страны практически не едят. Более того, своим национальным блюдом итальянцы ее не признают, а презрительно прозывают пьемонтцев «едоками поленты». Но что бы там ни говорили, во всем мире известно это кукурузное яство как итальянское блюдо.
Принято поленту с острым тертым сыром и различными соусами подавать. Используют для ее приготовления специальные медные сковороды. Готовую вареную кашу запекают часто или на сковороде обжаривают. Поленту готовят находчивые итальянцы даже из гречневой и каштановой муки, а не только из кукурузной.
Это простое крестьянское блюдо подают сегодня даже в дорогих ресторанах.
Приготовьте такую поленту и увидите, будут в восторге ваши родные!
