Рубрика «Первые блюда Супы»

Суп по-азиатски

Необычно и вкусно! Пикантно и остренько!

  • 3 огурца средних
  • 1 перца сладкого, желтого, стручок
  • 5 ложек столовых масла оливкового
  • 1,5 бульона куриного л
  • 3 ложки столовые соуса соевого
  • 1 лимона сок
  • 1 ложка чайная паприка молотая
  • 1 ложка чайная соуса чили, острого
  • 20 лука зеленого г
  • 10 кинзы зелени г
  • перец черный молотый

 

Рецепт:

1. Мелко нарезать перец сладкий. Полосками — огурцы.

2. 3 ложки столовые масла оливкового в сотейнике разогреть. Перец сладкий положить. 5 минут жарить. Затем огурцы добавить. Еще 2 минуты готовить.

3. Бульон куриный влить. Соус соевый, сок лимона, масло оливковое, оставшееся, паприку молотую добавить. До кипения довести. На огне слабом 5 минут варить под крышкой.

4. Перцем черным молотым и соусом чили, сотрым, по вкусу приправить. Колечками нарезать лук зеленый. Нарубить мелко кинзу.

5. В мисочки порционные разлить суп готовый. Зеленью посыпать.

Приятного аппетита!

Блинный супчик

На 2,5-3 л воды:

  • 1 окорочок куриный
  • 3-4 картофелины
  • 2 морковки средние
  • 1 луковица
  • 5-6 блинчиков жареных
  • соль
  • специи по вкусу

 

Рецепт:

1. Курицу отварить. От костей отделить. В суп мясо положить.

2. Спассеровать слегка в масле растительном картофель. Лук с морковью обжарить так же.

3. Овощи и блинчики, лапшой нарезанные, положить в бульон кипящий.

4. 15 минут варить. Соль и специи добавить.

Супчик «Из топора»

  • 80-100 грибов сушеных г
  • 200 вермишели г
  • лист лавровый
  • соль
  • лук зеленый

 

Рецепт:

1. 80-100 грибов сушеных г на 4 часа замочить. Насыщенный бульон сварить (в той же воде, где замачивались они). Процедить. Убрать грибы в холодильник.

2. На сковороде сухой, без масла, 200 вермишели г до цвета светло-золотистого обжарить. В грибном бульоне отварить. Лист лавровый добавить. Посолить, приправить.

3. Яичницу глазунью поджарить отдельно.

4. На супчик вермишелевый выложить. Лучком зеленым присыпать.

Супчик из плавленого сыра

  • 2 сыра плавленого, упаковки
  • 2 картофелины средние
  • 1 морковь
  • 1 огурец соленый, большой
  • 5 хлеба белого кусочков
  • орех мускатный
  • соль
  • перец черный молотый по вкусу

Для жарки:

  • масло растительное

 

Рецепт:

1. Очистить морковь и картофель. Кубиками небольшими нарезать. 1,5 л воды вскипятить в кастрюле. Туда картофеля кубики добавить.

2. Масла растительного разогреть немного в сковороде. Обжарить слегка в нем моркови кубики. В кастрюлю с картофелем морковь обжаренную добавить.

3. Кусочками крупными нарезать сыр плавленый. Когда почти готовы будут картофель и морковь, сыр в суп добавить. Перемешивать тщательно до тех пор, пока не растворится сыр.

4. От кожицы очистить огурец соленый. На терке крупной натереть. Его в суп добавить.

5. С огня снять с супом кастрюлю. Свеженатертым орехом мускатным и перцем по вкусу приправить.

6. Нарезать для приготовления гренок хлеб белый кубиками небольшими. На сковороде сухой подсушить.

7. Горячим подать суп, гренками посыпав.

Совет

Использовать можно как плавленый сыр для супа (с добавками различными), специальный, для приготовления супа, так и плавленый сыр, обычный. Разнообразить в последнем случае вкус супа можно с добавлением лука репчатого обжаренного и зелени.