Рубрика «Вторые блюда»

Баклажаны в помидорах

На 4-6 порций:

  • 4-5 баклажанов
  • 8 помидоров
  • 6 чеснока зубчиков
  • 3 луковицы
  • 1/2 укропа пучка
  • 100 масла растительного мл
  • 2 ложки столовые сухарей молотых
  • 1 ореха мускатного щепотка
  • перец черный молотый
  • по вкусу соль

Для украшения:

  • горошек зеленый
  • петрушка
  • морковь вареная

 

Рецепт:

1. Вымыть баклажаны. Плодоножки срезать. Кипятком обдать, обсушить. Затем кружочками нарезать. С двух сторон в масле растительном обжарить. Остудить немного. Нарезать мелко.

2. Очистить чеснок, вымыть. Через пресс пропустить. С солью растолочь.

3. Вымыть укропа зелень. Обсушить хорошо. Нарезать мелко.

4. Баклажаны и чеснок соединить. Посолить, поперчить. Орех мускатный добавить. Перемешать тщательно.

5. «Крышечку» срезать у помидоров. Вынуть аккуратно ложкой чайной мякоть. Вверх дном помидоры перевернуть. Стечь соку дать.

6. Подготовленной баклажанной массой помидоры наполнить. Сухарями сверху посыпать. Маслом сбрызнуть немного. В духовке при 180-200 градусах в течение 10 минут запекать.

7. На тарелку выложить готовые помидоры. Полосками моркови вареной, петрушки зеленью и горошком зеленым украсить.

Готовить: 30 минут

Совет

♥ По вкусу блюдо сметаной, майонезом или кетчупом заправить можно перед подачей на стол.

♥ Холодным такое блюдо подать лучше.

Картофель «Едим дома»

Для семейного обеда блюдо подойдет прекрасно

  • 500 картофеля г
  • 150 печени куриной г
  • 150 шампиньонов г
  • 100 сметаны или майонеза г
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 3 чеснока зубчика
  • зелень
  • по вкусу специи

 

Рецепт:

1. Кусочками небольшими нарезать картофель. Вариться поставить. С огня снять за 5 минут до готовности. Воду слить.

2. Вымыть печень, нарезать, отварить. Затем кусочками небольшими печень нарезать.

3. Лук нарезать мелко. На терке морковь натереть. Лук выложить на сковороду горячую. Затем морковь и шампиньоны, пластинками нарезанные, добавить. На огне слабом тушить.

4. Когда будут готовы лук, морковь и грибы, майонез, чеснок, картофель, печень, специи добавить, перемешать.

5. На огне слабом в течение 5-10 минут готовить.

6. Зеленью украсить блюдо готовое.

Лапша с креветками

  • 250-300 лапши г
  • 500 креветок г
  • 0,5 соуса томатного л
  • 1 луковица
  • 2 чеснока зубчика
  • 1 ложка чайная тмина
  • 1/2 ложки чайной орегано
  • 1 лист лавровый
  • соль
  • по вкусу перец

 

Рецепт:

1. В подсоленной воде отварить лапшу. На дуршлаг откинуть. Проточной водой промыть. Стечь ей дать.

2. Очистить лук и чеснок, вымыть. Кубиками нарезать лук. Измельчить чеснок.

3. На масле растительном обжарить лук и чеснок. Орегано, тмин, лист лавровій  соус томатный добавить. Помешивая, 10-15 минут тушить.

4. Очистить креветки. В соус добавить. Посолить, поперчить. Еще в течение 5 минут тушить.

5. В сковороду лапшу добавить. Покипеть дать 5 минут.

Баклажановые «башмачки»

Кухня Греции

На 2-4 порции:

  • 3-4 баклажана
  • 0,7-1 фарша говяжьего кг
  • 3/4 орехов любых стакана
  • 3 луковицы
  • 4 помидора
  • 1 яйцо
  • 100 сыра тертого г
  • соль
  • перец
  • для мяса приправа
  • масло растительное

Для крема:

  • 130 масла сливочного г
  • 0,7 молока л
  • 3/4 муки стакана
  • 1-2 яйца

Для украшения:

  • салата листья
  • укроп
  • мята

 

Рецепт:

1. Вымыть овощи, обсушить. Разрезать пополам вдоль баклажаны. На противень, маслом растительным смазанный, выложить. В духовку поставить на 30 минут, чтобы мягкими стали баклажаны.

2. Очистить лук. Мелко нарезать. Через мясорубку пропустить 3 помидора. Нарезать мелко орехи.

3. Масло растительное разогреть в глубокой сковороде. В него лук выложить. Обжарить немного. Затем в фарш добавить. Перемешать. В течение 10-15 минут вместе обжаривать. Затем помидоры, орехи, соль, перец и для мяса приправы добавить. Еще около 30 минут жарить, помешивая.

4. С огня сковороду снять. К ее содержимому, помешивая, сыра тертого основную часть и яйцо, добавить. Остудить немного начинку.

5. Из духовки вынуть баклажаны. Сердцевину из каждой половинки вынуть ложкой аккуратно. Нарезать мелко вынутую мякоть. В начинку добавить.

6. Нафаршировать половинки баклажанов начинкой подготовленной. Кремом полить сверху. В духовку, до 180 градусов разогретую, на 35-40 минут поставить. Оставшимся сыром тертым посыпать в конце запекания.

7. На блюдо выложить готовые «башмачки». Салата листьями и мяты, помидора ломтиками, укропа зеленью украсить.

Готовить: 1 час 40 минут