Вкусно

• 4 огурца
• 2 помидора
• 150 г капусты
• 100 г сметаны
• 1 отваренное вкрутую яйцо
• зелень петрушки
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на две половины и чайной ложкой удалить сердцевину.

2. Яйца, капусту, сердцевину огурцов, помидоры, зелень измельчить, заправить сметаной с солью и перемешать.

3. Полученной массой нафаршировать половинки огурцов, украсить их помидорами, яйцами, зеленью.

Совет

Это блюдо существенно обогатит ваши представления о вкусовых возможностях огурца!

Дешево

• 2 молодых кабачка
• растительное масло — для жарки
• 400 г говяжьего фарша
• 1 шт. репчатого лука
• 3 столовые ложки томат-пасты
• 3 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка майонеза
• 2 зубка чеснока
• зелень
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Кабачки вымыть, обсушить. Разрезать каждый кабачок на 2-3 части, чтобы получились «бочонки» длиной около 5 см, и вынуть из них ложкой мякоть, оставляя донышко.

2. Приготовить фарш: лук и мякоть кабачков мелко нарезать. На хорошо разогретом растительном масле 2 минуты прожарить лук, затем добавить кабачки и жарить еще 4 минуты. Посолить и поперчить. Зелень вымыть, обсушить, нарубить и добавить к луку с кабачками. Добавить по 2 ложки томат-пасты и сметаны, чеснок, соль, перец.

3. Каждый «бочонок» слегка посолить внутри, нафаршировать и поставить в смазанную маслом форму для запекания.

4. Приготовить соус: соединить майонез, оставшуюся сметану и томат-пасту и все хорошо перемешать.

5. Сверху на каждый кабачок положить по чайной ложке соуса.

6. Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Вкусно

• 800 г кабачков
• 400 г капусты
• 2 шт. репчатого лука
• 1 морковь
• 3/4 корня петрушки
• 3 столовые ложки томата-пюре
• 4 столовые ложки растительного масла
• 30 г зеленого лука
• перец черный
• соль
• чеснок — по вкусу

Рецепт:

1. Приготовить фарш: капусту нашинковать, морковь и корень петрушки нарезать мелкими кубиками. Овощи слегка обжарить. Отдельно обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук.

2. Подготовленные овощи смешать.

3. Добавить спассерованный томат-пюре, мвелко нарезанный и слегка обжаренный зеленый лук, измельченный чеснок, соль, молотый перец. Все хорошо перемешать и подогреть.

4. Кабачки вымыть нарезать кружками, вынуть 3/4 мякоти с семенами, бланшировать 1 минуту и откинуть на дуршлаг.

5. Обсушенные кабачки наполнить фаршем.

6. Нафаршированные кабачки выложить на смазанную растительнымв маслом сковороду.

7. Запечь в духовке до готовности.

Быстро

• 1 кг кабачков
• 100 г сливочного масла
• 150 г грибов
• 2 шт. репчатого лука
• 1 стакан сметаны
• зелень петрушки
• черный молотый перец
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Очищенные кабачки разрезать вдоль на две половины и удалить часть мякоти с семенами. Затем погрузить их на 10-15 минут в кипяток.

2. Мякоть измельчить и смешать с мелко нарезанными грибами и зеленью петрушки.

3. Мелко нарезанный лук пассеровать в масле, добавить измельченную мякоть кабачков, грибы и обжарить до полной готовности.

4. Кабачки наполнить фаршем и уложить в кастрюлю с небольшим количеством бульона.

5. Поставить кастрюлю на средний огонь и припустить кабачки до размягчения.

6. За 5 минут до окончания готовности кабачки заправить сметаной.