Пироги и Пирожки | Кулинарные рецепты со всего мира - Страница 100

Рубрика «Пироги и Пирожки»

Зимний ягодный пирог

Блюдо от Евы Лонгория

  • 1 упаковка слоеного теста
  • 1 кг замороженных ягод
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 1 стакан сахара
  • ванильный сахар — по вкусу
  • 5 яиц
  • 2,5 стакана сливок

 

Рецепт:

1. Натянуть раскатанное тесто на форму и закрепить на краях. Проткнуть тесто вилкой, выстелить пергаментом, положить груз и поставить на 15 минут в духовку, прогретую до 200 градусов.

2. Выложить в припекшийся корж замороженные ягоды, присыпать крахмалом и залить заливкой. Поставить пирог в духовку, прогретую до 180 градусов, на 40 минут.

3. Для приготовления заливки взбить яйца с сахаром до густого крема. Добавить нежирные сливки, ванильный сахар и еще немного перемешать.

Булочки с креветками и грибочками

Блюдо от футболиста Криштиану Роналду

  • 4 булочки
  • 2 столовых ложки сливочного масла
  • 150 г грибов
  • 300 г консервированных ананасов
  • 50 г сметаны
  • 150 г креветок
  • 100 г твердого сыра
  • зелень
  • листья салата

 

Рецепт:

1. У булочек срезать верх и вынуть мякоть. Мякоть хлеба обжарить в 1 чайной ложке сливочного масла.

2. Грибы измельчить, обжарить 5 минут в оставшемся сливочном масле.

3. Креветки отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, отбросить неа дуршлаг, дать остыть, очистить от панциря.

4. Ананасы нарезать кусочками, сыр натереть.

5. Соединить ананасы, креветки, обжаренный хлеб, грибы со сметаной, перемешать.

6. Каждую булочку наполнить креветочно-грибной начинкой, сверху посыпать сыром.

7.  Булочку запекать в духовке при 200 градусах 10 минут до расплавления сыра.

8. Украсить зеленью, блюдо выстелить листьями салата.

Ротис

  • 2 стакана рисовой муки
  • 1/2 стакана сушеного кокоса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан воды
  • растительное масло

 

Рецепт:

1. Смешать муку, кокос и соль. Добавить такое количество воды, чтобы можно было замесить мягкое тесто. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

2. Дать тесту «отдохнуть» в течение 30 минут.

3. Затем сформировать шарики размером с грецкий орех. Обжарить их в раскаленном масле до готовности.

4. Подать к столу горячими.

Террин из языков

Такой террин очень выгодно будет смотреться на любом праздничном столе. Сыр для него лучше нарезать фруктовым ножом, тогда полосочки получатся красивее, что хорошо украсит ваше блюдо.

  • 4 свиных языков
  • 200 г твердого сыра
  • 1 морковь
  • зелень укропа или петрушки (или другая по желанию)
  • соль по вкусу
  • специи
  • сахар
  • уксус
  • 1 стакан остывшего овощного бульона
  • 15 г желатина

 

Рецепт:

1. Желатин предварительно замочить в остывшем овощном бульоне примерно на 40-45 минут.

2. Твердый сыр нарезать на кусочки, сложить в целый полиэтиленовый пакет, опустить в кастрюлю с кипящей водой, расплавить.

3. Вынуть пакет с сыром, раскатать его скалкой по ширине полиэтиленового пакета, дать остыть.

4. Разрезать пакет, развернуть сыр, нарезать на полоски.

5. Выложить их узором в покрытую пищевой пленкой форму.

6. Отваренные языки нарезать соломкой.

7. Морковь натереть на мелкой терке и проварить в небольшом количестве воды с солью и специями по вкусу в течение 5-7 минут.

8. Слить воду и смешать с нарезанными языками.

9. Всю смесь посолить, приправить добавить уксус и сахар по вкусу.

10. Зелень укропа или петрушки измельчить и присыпать дно формы с сыром — это будет первый слой террина.

11. Смесь из моркови и языков выложить в форму, слегка утрамбовывая.

12. Нарезать вторую половину зелени и выложить ровным слоем сверху.

13. Оставшиеся полоски сыра загнуть на зелень.

14. Желатин растопить на медленном огне, не допуская закипания.

15. Залить приготовленный террин желатином, закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на 4-6 часов.

16. Развернуть, опрокинуть на блюдо, снять пищевую пленку.

Приятного аппетита!