Рубрика «Пироги и Пирожки»

Пирог «Морской»

Для теста:

  • 300 муки г
  • 0,5 ложки чайной дрожжей
  • 1 ложка чайная сахара
  • 1 ложка чайная соли
  • 20 масла сливочного г

Для начинки:

  • 200 хамсы слабосоленой или селедки г
  • 2 сырка плавленых
  • 1 луковица
  • 1 чеснока зубчик
  • укроп
  • для смазывания белок
  • маслины
  • масло растительное

 

Рецепт:

1. Тесто приготовить. Соединить дрожжи с мукой, размягченное масло добавить, соль, сахар, воду, тесто замесить. На 20 минут в теплое место поставить.

2. Начинку приготовить. Вымочить рыбу в холодной воде. Филе от хребта отделить. Измельчить лук, чеснок, укроп. Натереть сырки. Рыбу, лук, чеснок соединить.

3. На 2 части разделить тесто, раскатать. На маслом растительным смазанный противень тесто выложить, начинку. Вторым пластом теста накрыть. Маслинами украсить, белком смазать.

4. При 200 градусах 40 минут запекать.

Ленивые беляши

  • 200 муки г
  • 0,5 молока стакана
  • 2 ложки столовые воды кипяченой
  • 5 дрожжей сухих г
  • 2 ложки чайные сахара
  • 2 яйца
  • 300 говядины жирной г
  • 2 луковицы
  • 2 ложки столовые жира
  • зелень
  • 4 чеснока зубчика
  • на кончике ножа лимонная кислота
  • соль
  • масло сливочное
  • масло растительное

 

Рецепт:

1. Муку, яйца, молоко, воду, сахар, дрожжи соединить, тесто замесить.

2. Через мясорубку мясо пропустить. Мелкими кубиками лук нарезать. Измельчить чеснок и зелень. Обжарить на жире лук.

3. Добавить в тесто лук, фарш, чеснок, зелень, кислоту лимонную, посолить, перемешать.

4. На масле растительном, разогретом, с двух сторон жарить до золотистой корочки.

5. Выложить беляши на противень и 7 минут в духовке, нагретой до 200 градусов, запекать.

6. Полить маслом сливочным беляши перед подачей на стол.

Семейные чебуреки

  • 0,5 воды л
  • 0,5 ложки чайной соли
  • перец
  • 4-6 муки стаканов
  • 500 фарша (свинина и говядина) г
  • 1 луковица
  • растительное масло

 

Рецепт:

1. Муку, воду, соль соединить, крутое тесто замесить, как для вареников. Накрыть тесто, на 20 минут оставить. Затем раскатать тесто тонко и кружочки вырезать с помощью блюдца.

2. Пропустить мясо и луковицу через мясорубку, 50 мл воды добавить, посолить, поперчить, перемешать.

3. Выложить начинку на одну сторону кружочков теста, другой накрыть края защепить.

4. Чебуреки в растительном масле до готовности обжарить.

Закусочный пирог «Домашний»

Очень просто готовить сытный закусочный пирог

  • 0,5 кефира л
  • 1 ложка чайная соды
  • соли щепотка
  • сахара щепотка
  • по вкусу перец
  • 1 муки г
  • 2 картофелины
  • 250 колбасы г
  • 1 луковица
  • 50 масла сливочного г

 

Рецепт:

1. Соду, соль, сахар в муку добавит, перемешать. Затем кефир добавить, тесто вымесить. На 20 минут тесто оставить. Раскатать в пласт толщиной 5 мм тесто.

2. Нарезать лук, колбасу и картофель кубиками. Обжарить на масле растительном лук.

3. Слоями на середину лепешки выложить, посолить, поперчить: картофель — лук — колбасу. В центре соединить концы теста, защепить.

4. 25 минут при 200 градусах в духовке запекать.

5. Маслом сливочным смазать готовый пирог.