Рубрика «Выпечка»

Новогодний торт «Сказочный домик»

Для «стен»:

  • 3 муки пшеничной стакана
  • 1 ложка чайная разрыхлителя для теста
  • 250 маргарина г
  • 3/4 сахара стакана
  • 2 яйца
  • 1 желток яичный для смазывания
  • 1 соли щепотка

Для «крыши», «фундамента» и основы «домика»:

  • 1 коржей вафельных, упаковка
  • 200 молока сгущенного г
  • 200 молока сгущенного, вареного, г

Для украшения:

  • мармелад разноцветный — «дольки» и «мини»
  • стружка кокосовая
  • пудра сахарная
  • из фигурки марципана
  • по вкусу конфеты

 

Рецепт:

1. С сахаром и солью соединить маргарин. До массы пышной образования взбить. Яйца добавить. Еще раз взбить. С разрыхлителем муку смешать. В смесь масляную всыпать. Перемешать тщательно.

2. Тесто толщиной 44 мм раскатать в пласт. Две прямоугольные и две квадратные «стены» вырезать. Сделать «окна» и «двери» в «стенах». Заготовки выпекать, их желтком взбитым смазав, при температуре 220 градусов.

3. Основание тем временем сделать («домика» внутреннюю часть: коржи вафельные прямоугольниками нарезать, размер будущих «стен» учитывая. В стопку их сложить, сгущенным молоком, вареным, промазывая). Затем «крышу» из коржей вафельных вырезать.

4. Собрать вокруг основания «домик» из коржей вафельных, детали с помощью молока сгущенного склеивая. Молоком сгущенным смазать крышу густо. Дольками мармеладными, разноцветными, украсить.

5. К «окнам» «наличники» и «дверь» прикрепить. «Мини» мармеладками разноцветными оформить.

6. Стружкой кокосовой «домик» посыпать. Вокруг него конфетки положить. Из марципана фигурки расставить.

Бисквит «Сюрприз для зятя»

Для бисквита:

  • 3 яйца
  • 1 сахара стакан
  • 120 масла сливочного г
  • 10 разрыхлителя для теста г
  • 1,5 муки стакана

Для крема:

  • 2 яйца
  • 1,5 пудры сахарной стакана

 

Рецепт:

1. С сахаром растереть масло. По одному яйцу добавлять. Миксером взбивать после каждого. Для теста разрыхлитель и муку добавить. Взбить все.

2. В маслом смазанной форме, при 200 градусах, выпекать, в течение 35-40 минут.

3. Миксером взбить белки, пудру сахарную добавляя.

 

4. На коржи разрезать бисквит остывший. Их сиропом пропитать. Кремом промазать, в том числе верх и бока.

Совет

Из мастики розочки» можно украсить торт, а кантик и «листочки» из крема масляного сделать.

Бисквитная шарлотка

  • 5-7 яиц (от размера в зависимости)
  • 200 сахара г
  • 1 сахара ванильного пакетик
  • 1 муки стакана
  • 1 соли щепотка
  • 5 яблок
  • пудра сахарная

 

Рецепт:

1. Пергаментом застелить дно формы круглой или маслом сливочным смазать. Помыть яблоки. Дольками тонкими нарезать. В форму выложить.

2. Желтки яичные, сахар, сахар ванильный растереть ложкой до белой однородной массы тщательно. Всыпать затем муку, через сито просеянную, постепенно. Перемешать.

3. Белки охлажденные с солью взбить до образования пены устойчивой. В тесто добавить. Размешать осторожно.

4. Тесто воздушное, полученное, в форму сразу же на яблоки выложить. В духовку, до 200 градусов разогретую, поставить. 50 минут выпекать.

5. На блюдо перевернуть пирог готовый. Сверху яблоки окажутся.

6. Пудрой сахарной посыпать перед подачей.

Миндальные трубочки

  • 300 миндаля или хлопьев миндальных г
  • 0,5 сока мультифруктового л
  • 1 муки стакан неполный
  • 1 апельсина цедра
  • 1-2 ложки столовые сахара
  • масло растительное

Для крема:

  • 2 молока стакана
  • 0,5 масла сливочного пачки
  • 1 ложка столовая муки
  • 1 ложка чайная крахмала
  • 1 сахара стакан неполный
  • 1 яйцо
  • ванилин

 

Рецепт:

1. Нарубить миндаль. Соком залить миндаль или хлопья. Цедру тертую, сахар и муку добавить. Бумагой для выпечки противень застелив и маслом растительным смазать, небольшие лепешки в духовке испечь. В трубочки свернуть горячими.

2. Развести молоком немного муку и крахмал. Чтобы комков не было, размешать. Вскипятить молоко оставшееся. Сахар и муку с крахмалом (ложкой все время массу размешивать) положить. Яйцо вбить в конце. С огня сразу снять.

3. Пока остынет масса, подождать, и, порциями масло размягченное добавляя, миксером взбить.

4. Когда остынут трубочки, кремом при помощи шприца кондитерского их наполнить.

5. В кулинарии не только для выпечки используется миндаль. Обсыпка изысканная для мяса и курицы — крошка миндальная. Для загущения супов, гуляшей и соусов годится миндаль молотый. Варенье даже варят из сладких этих орешков.