На 6 порций:

• 300 г листов сухой лазаньи
• 400 г готового соуса бешамель
• 50 г сливочного масла
• 40 г пармезана Реггиано
• соль
• черный свежемолотый перец

Для соуса болоньезе:

• 200 г говяжьего фарша
• 100 г копченой колбасы
• 80 г бекона
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 1 стакан красного сухого вина
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чашка несоленого бульона
• соль
• черный перец
• лавровый лист

Рецепт:

1. Для соуса болоньезе порубить сельдерей, морковь и лук. В сотейнике на умерен6ном огне варить несколько минут, добавив оливкового масла, лавровый лист и бекон. Массу смешать с фаршем и готовить на сильном огне, пока не испарится вся жидкость.

2. Влить вино. Когда оно испарится, добавить разведенную бульоном томатную пасту, соль и нарезанную колбасу.

3. Отварить листы лазаньи.

4. Смазать форму для выпекания маслом. Выложить слоями: соус болоньезе, соус бешамель, лист для лазаньи. Повторить слои.

4. На верхний лист выложить болоньезе, бешамель и тертый пармезан.

5. Запекать в духовке в течение 20 минут при 200-220 градусах.