На 8 порций:

• 4 огурца
• 350 г филе сельди
• 2 вареных яйца
• 50 г оливок без косточек
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка хрена
• 1 чайная ложка уксуса

Рецепт:

1. Измельчить филе сельди, растереть его со сливочным маслом, добавить уксус и хрен. Взбить венчиком.

2. Яйца мелко нарезать.

3. Огурцы порезать кружочками, выложить на них рыбную массу и украсить оливками.

Совет

Для этого рецепта выбирайте классическую сельдь в масле, без добавок. Если она окажется слишком соленой, вымочите ее в молоке в течение 1-2 часов. Чтобы удалить все косточки из тушки, воспользуйтесь пинцетом.