Быстро

• 1 свекла
• 200 г рыбы горячего копчения
• 2 свежих огурца
• 30 г зеленого лука
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 яйцо
• 0,5 чайной ложки уксуса
• 0,5 чайной ложки сахар
• зелень петрушки или укропа
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Свеклу отварить, очистить, нарезать соломкой, залить водой, добавить уксус, довести до кипения и охладить.

2. Свежие огурцы очистить и нарезать соломкой.

3. Зеленый лук измельчить и слегка растереть с солью.

4. Положить в охлажденный борщ сметану, подготовленные огурцы и лук, заправить солью и сахаром.

5. При подаче в тарелку положить вареное яйцо, измельченную зелень, несколько кусочков копченой рыбы.