Быстро

• 2,5 л кваса
• 300 г жареной рыбы
• 50 г отварной рыбы
• 50 г сельди
• 4 шт. отварной свеклы
• 100 г зеленого лука
• 3 огурца
• 4 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки белого хрена
• зелень петрушки и укропа — по вкусу

Рецепт:

1. Мякоть жареной рыбы отделить от костей, измельчить, добавить хрен, мелко рубленую сельдь, зеленый лук, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу, растительное масло и растереть в миске.

2. Залить квасом, тщательно размешать, положить кусочки вареной рыбы, посыпать мелко рубленой зеленью петрушки и укропом.

3. Поставить в холодное место.

4. Подать холодным.