Быстро

• 800 г баклажанов
• 2 яйца
• 1 стакан тертого сыра
• 3 столовые ложки топленого масла
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Баклажаны промыть, срезать плодоножку, надрезать вдоль и ложкой удалить семена.

2. Бланшировать 5 минут в кипятке, откинуть на сито и дать стечь воде.

3. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, смешать с сыром и маслом.

4. Наполнить фаршем баклажаны, положить на промасленный противень, сбрызнуть маслом.

5. Запечь в духовке до готовности.

Совет

Баклажаны, также как и помидоры, прекрасно подходят для фарширования. Фарш для них годится практически любой.