Вкусно

• 1 кг скумбрии
• 3 помидора
• 2 шт. репчатого лука
• 4 зубка чеснока
• 1 стакан растительного масла
• соль
• молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Скумбрию почистить, вымыть и посолить.

2. С помидоров снять кожицу, предварительно ошпарив кипятком.

3. Мелко нарезать и перемешать с остальными продуктами, кроме растительного масла.

4. Полученным фаршем наполнить скумбрию.

5. Уложить рыбу на противень, полив маслом.

6. Запекать в умеренно нагретой духовке около 40 минут.

Совет

Чтобы снять с рыбы кожу, нужно сделать надрез по спинке до головы до хвоста, а затем аккуратно отделить ножом мясо от кожи по контуру реберных костей. Перерубить позвоночник около головы и хвостового плавника и вынуть тушку.