• 1 кочан капусты цветной небольшой
• 1 морковь средняя
• 1 лук-шалот
• 100 г зеленого горошка, свежего или замороженного
• 100 мл сливок 20%
• 100 г сыра твердого, любого
• 30 г масла сливочного
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка семечек, тыквенных или подсолнечных
• 1 столовая ложка масла растительного
• 1 чайная ложка соли
• молотый черный перец на кончике ножа

Рецепт:

1. Мелкими кубиками нарезать морковь и отварить 15 минут в подсоленной воде (после варки оставить овощной бульон) вместе с цветной капустой, разобранной на соцветия.

2. Обжарить 5 минут семечки, помешивая, на масле растительном, разогретом на сковороде. Лук мелко нарезанный и горошек зеленый добавить и еще 5 минут все вместе обжаривать.

3. Морковь и капусту выложить. Посолить и поперчить. Перемешать хорошо. С огня снять.

4. С маслом сливочным спассеровать муку для соуса. В половину стакана овощного бульона, варились овощи в котором, сливки добавить. Сыр натертый положить и до полного растапливания его размешать.

5. Овощи залить соусом приготовленным. Перемешать тщательно.

6. К столу подать.