Для теста:

• 300 муки г
• 20 дрожжей г
• 130 воды г
• 4 ложки столовые масла оливкового

Для начинки:

• 3 ложки столовые масла оливкового
• 2 луковицы маленьких
• 1 чеснока зубчик
• 200 маслин г
• 2 ложки столовые уксуса ароматизированного
• 1 ложка столовая джема апельсинового
• перец черный молотый
• 2 помидора мясистых
• 1 перец маринованный острый
• 30 брынзы г

Для украшения:

• мята

Рецепт:

1. Из муки, 1 соли щепотки, дрожжей, 125 воды г и 4 ложек столовых масла тесто приготовить, накрыть и на 60 минут оставить.

2. Кубиками луковицы нарезать. Порубить маслины. С уксусом лук, 2 ложки столовые масла оливкового, маслины, джем в кастрюлю положить, чеснок измельченный добавить, 10 минут тушить. Посолить и поперчить.

3. С помидоров кожицу снять и кубиками мякоть нарезать. Ломтиками перец острый нарезать, а кубиками — брынзу.

4. Вымесить тесто, раскатав, в форму положить. С маслинами массой намазать. Помидоры, брынзу и перец разложить.

5. Маслом полить и при 220 градусах в духовке 25 минут выпекать.

6. Мятой украсить.