Для теста:

• 1 молока стакан
• 1 воды стакан
• 200 муки г
• 2 яйца сырых
• соль по вкусу

Для начинки:

• 800 картофеля г
• 150-200 сыра г
• 1-2 луковицы
• 1 ложка столовая жира или масла топленого
• листья салата
• зелень
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Тесто приготовить, ингредиенты все смешать.

2. Начинку приготовить. Клубни картофеля промыть тщательно, отварить, воду отцедить, обсушить и от кожицы очистить. Через мясорубку картофель остывший пропустить вместе с луковицей поджаренной и сыром. Массу солью, перцем молотым приправить и вымесить тщательно.

3. Блинчики спечь. Начинкой намазать равномерно затем блинчик каждый, вчетверо («платочком») сложить и пожарить на сковороде быстро в жире разогретом сильно или масле топленом.

4. На блюдо блинчики горячие сложить «черепицей», листиками салата и зелени веточками украсить.