На 4 порции:

• 500 целым куском форели г
• 4 бекона полоски
• 4 картофелины
• 2 моркови
• 250 вешенок, грибов, г
• 1 чеснока зубчик
• 1 лука зеленого пучок
• 1 укропа пучок
• масло растительное для жарки
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть и обсушить форель, изнутри вдоль хребта нарезать, при этом кожу не порезав. Реберные кости и хребет удалить, посолить рыбу с внутренней стороны и поперчить.

2. Брюшко форели нафаршировать луком зеленым обсушенным и укропа веточками, рыбу крест-накрест плотно обмотать полосками бекона, поверх них бечевкой обвязать. Обжарить на сухой сковороде рыбу до румяной корочки, в фольгу затем завернуть и до 200 градусов духовку разогретую на 15 минут поместить.

3. Нарезать кубиками картофель, широкими кружочками — морковь, лук зеленый — кусочками 4-5 см длиной, мелко нарубить чеснок, разрезать пополам грибы крупные. На масле растительном до готовности, с солью и перцем обжарить овощи и грибы.

4. Форель жареную вместе с гарниром из грибов и овощей подать.

Средняя калорийность

Готовить: 50 минут