Для теста:

• 2 муки стакана
• 3 молока стакана
• 7 яиц сырых
• 2 ложки столовые масла растительного
• 2 ложки столовые сахара
• 1/2 ложки чайные соли

Для начинки:

• 300 ветчины г
• 300 шампиньонов свежих, г
• 4 перца сладких
• 4 моркови
• 2-3 ложки столовые масла растительного или смальца
• 1-2 ложки столовые муки
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Яйца с сахаром и солью растереть, растительное масло и половину молока добавить. Просеянную муку всыпать, тщательно размешать, остаток молока влить и замесить тесто, подобное сметане. Блинчики выпекать обычным способом.

2. Приготовление начинки. Шампиньоны, перец и морковь почистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой вместе с ветчиной, затем в сковороду с разогретым маслом растительным или смальцем выложить  и, обжарить, помешивая, в конце добавив муку и соль.

3. Начинку готовую остудить, на испеченные блинчики выложить, в виде трубочек их завернуть, на блюдо уложить и к столу подать.