Для теста:

• 2 муки стакана
• 2 1/2 молока стакана
• 4-5 яиц
• 1 ложка столовая масла растительного или 1/2 ложки столовые масла сливочного топленого
• 1/2 ложки чайной соли

Для начинки:

• 1 ложка столовая репчатого лука измельченного
• 1 ложка столовая петрушки зелени
• 1 ложка столовая масла растительного
• 1 отваренного или поджаренного мяса, сквозь мясорубку пропущенного, стакан
• 1 яичный желток, сырой

Для соуса:

• 2 яичных желтка, сырых
• 1/2 сметаны стакана
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Тесто из муки, молока теплого, яичных желтков и соли приготовить. Затем в тесто ввести растительное масло или топленое масло и в пену взбитые белки яичные.

2. Перемешать осторожно и блины выпекать, смазывая разогретую хорошо сковороду маслом растительным или салом. Блины с двух сторон хорошо подрумянить.

3. Начинку приготовить. В разогретом растительном масле измельченный репчатый лук и зелень петрушки поджарить. Добавить мясо, все хорошо перемешать, остыть немного дать, яичным желтком, солью и перцем молотым заправить.

4. Соус приготовить. Взбить с яичными желтками, солью и перцем сметану.

5. Блины испеченные один на другой сложить, покрывая каждый начинкой подготовленной, в жаростойкую посуду, смазанную маслом, выложить, соусом залить и 30 минут в духовке на среднем огне запекать.

6. Подать зеленый или овощной салат на гарнир.