На 4 порции:

• 600 мякоти говядины г
• 1 бульона говяжьего для варки, л
• 4 ложки чайные масла сливочного
• 4 ложки чайные муки
• 3/4 вида овощей — гарнир

Для соуса:

• 300 бульон говяжий, мл
• 1 чеснока зубчик, измельченный
• 1 ложка чайная паприки
• 100 вина красного мл
• 1 ложки столовые томата-пюре
• 1 ложки столовые лука репчатого, измельченного

Рецепт:

1. Овощи приготовить.

2. Бульон довести до кипения, мясо положить и до готовности варить. Снять с огня. В бульоне на 10 минут мясо оставить. Сварить овощи, тем временем, в небольшом количестве бульона.

3. Соус приготовить. Лук, чеснок, паприку и вино в кастрюле смешать. Пока содержимое кастрюли наполовину не уменьшится, варить. Томатное пюре, бульон и вино добавить, еще несколько минут варить.

4. Муку подсушить при непрерывном помешивании на сковороде сухой и со сливочным маслом растереть. С соусом смешать. Постепенно делать это, небольшими порциями.

5. Размешивать непрерывно. Мясо нарезать и на разогретые обеденные тарелки положить. Овощи положить, соусом залить.

Готовить: 55 минут

Средняя калорийность