• 1 свинины кг
• 1,5 кефира л
• кинзы пучок
• 8 луковицы
• перец молотый черный
• соль

Рецепт:

1. Нарезать небольшими кусочками филе нежирной свинины.

2. Крупно порубить лук и кинзы зелень.

3. В посуду слоями уложить все: мясо, лук, кинзу, кефир — несколько раз повторить.

4. Посолить каждый слой и поперчить по вкусу. Накрыть затем крышкой и в прохладном месте на ночь оставить (чем мясо дольше стоит — тем нежнее получится потом шашлык).

5. Нанизать на шампура мясо.

6. На мангале с раскаленными углями, оставшимся кефиром сбрызгивая, готовить.