• орехи зеленые
• 1 гвоздика
• сироп сахарный
• ваниль
• 2 корицы кусочка

Рецепт:

1. Лучше собирать во второй половине июня зеленые орехи. Нужны плоды крупные, неповрежденные. В каждом орехе надрез сделать и 1 гвоздику вложить. Выложить подготовленные орехи в эмалированную посуду и водой холодной на 10 суток залить, воду менять 2-3 раза в сутки.

2. На 10-й день проварить 10-15 минут орехи, горячую воду слить и холодной на сутки залить. Через сутки воду слить, обсушить орехи, сахарный сироп сварить (0,5 сахара кг и 0,5 воды л на 1 орехов кг). До 50 градусов охладить и в него готовые орехи погрузить.

3. Добавить в смесь по 0,1 ванили г и 2 корицы кусочка на килограмм каждый орехов.

4. Орехи через сутки вынуть из сиропа и варить до загустения его, остудить и еще два раза проварить. Когда будет сироп на желе похож, в него орехи опустить, в течение 10 минут проварить.

5. Готовое варенье в чистые подогретые банки выложить. Укупорить.