Для теста:

• 300 муки пшеничной г
• 150 масла сливочного г
• 1 яйцо
• 20 воды г
• соль

Для начинки:

• 200 сала копченого г
• 200 сыра твердого г
• 50 масла сливочного г
• 100 сметаны г
• 200 молока г
• 3 яйца
• 50 сахара г
• 150 лука-порея г
• 2 луковицы репчатые
• 2-3 моркови
• 3 помидора
• петрушка
• перец черный молотый
• 5 соли г

Рецепт:

1. Сделать лунку в муке, в нее размягченное масло сливочное, яйцо, соль и ложку столовую воды положить. Тесто вымесить. Полотенцем его накрыть и на 2 часа в холодильник поставить.

2. Затем раскатать тесто в пласт, круг вырезать и в форму или сковороду глубокую, жиром смазанную, выложить, про краям загнув.

3. Проварить 10 минут спаржу в воде кипящей, соленой.

4. Сыр на мелкие ломтики нарезать, помидоры, мелко нарезанные, в сливочном масле пассеровать.

5. Друг от друга отдельно спассеровать в сливочном масле нарезанный мелко лук, лук-порей и морковь.

6. Мелко нарезанные ломтики сала выложить на тесто, сыр, помидоры, лук, морковь, спаржу на сало положить. Смесью из сметаны, молока, яиц, соли и перца залить.

7. Пиццу сверху мелко нарезанной зеленью петрушки посыпать.

8. В духовке при среднем температуре 1 час 15 минут выпекать.

9. Подать горячей к столу.