На 400 г мяса:

• 400 г свежей капусты
• 400 г картофеля
• 240 г свеклы
• 1 средний кабачок
• 0,5 стакана фасоли
• 1 кислое яблоко
• 2-3 помидора
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• лавровый лист
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. Сварить и процедить бульон.

2. Потушить нарезанную соломкой свеклу.

3. Обжарить с луком петрушку и морковь.

4. Отдельно сварить до готовности фасоль.

5. В кипящий бульон положить нарезанный картофель и варить до готовности и добавить капусту. Затем добавить нарезанные кубиками и обжаренные кабачки, яблоки и свежие помидоры, сваренную фасоль, тушеную свеклу, обжаренную с луком петрушку и морковь.

6. Добавить лавровый лист, душистый перец, соль и варить до готовности.

7. При подаче на стол в борщ положить мясо, сметану, зелень.