• 250 г сахара
• 1 стакан молока
• 500 г муки
• 3 столовые ложки сливочного масла
• яичный желток
• 1 столовая ложка растворимого кофе
• 2 чайные ложки рома или ромовой эссенции
• 50 г спирта или другого крепкого алкогольного напитка

Рецепт:

1. Молоко вскипятить вместе с сахаром на медленном огне.

2. Муку слегка обжарить на сухой сковороде и просеять через мелкое сито.

3. Растопленное сливочное масло взбить вместе с яичным желтком, добавить муку, молоко и оставшиеся компоненты.

4. Все вымесить и, посыпав руки сахарной пудрой и растворимым кофе, скатать в небольшие шарики. Придать шарикам форму трюфелей.

Совет

1. Желтки от яиц можно сохранить, положив их в банку с водой и поставив банку в холодильник.

2. Белок хорошо взбивается, если он свежий и охлажденный. Это делать лучше в прохладном месте.

3. Если вам нужен белок, то его можно извлечь из яйца, проткнув его толстой иглой с двух сторон. Желток при этом останется в скорлупе.