• 250 г молока
• 5 яиц
• 30 г дрожжей
• 200 г маргарина
• 500 г муки
• соль
• ванилин
• 1 столовая ложка рома
• 100 г цукатов
• 50 г изюма
• 1 стакан сахара

Рецепт:

1. В теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи, добавить 1 стакан муки, перемешать, опару оставить на 30 минут. Добавить растертые с сахаром 4 желтка, растопленный маргарин, соль, ванилин, перемешать, добавить взбитые в пену белки, оставшуюся муку и ром. Замесить тесто.

2. Тесто раскатать. Посыпать изюмом и цукатами, свернуть рулетом, соединить концы. Выложить на противень. В кольце сделать надрезы. Дать подойти, смазать желтком.

3. Выпекать рулет 35 минут в духовке при 180 градусах.