Кухня Италии

• 1 чеснока зубчик, мелко порезанный
• 1 ложка столовая масла сливочного
• 60 вина сухого белого, мл
• 80 сливок жирных, мл
• 1 яйцо большое
• 1 желток яичный
• 1/2 сыра пармезан, чашки
• 1 ложка столовая петрушки, мелко порубленной
• 450 пасты свежей г
• соль
• перец молотый черный
• трюфели, белые или черные

Рецепт:

1. В масле сливочном на среднем огне до золотистого цвета чеснок обжарить. В вино в сковороду добавить. Пока не испарится почти полностью оно, готовить. С огня снять. Сливки добавить.

2. До состояния «аль денте» (чуть твердоватая на зуб) пасту приготовить.

3. Яйцо, желток, петрушку и сыр вместе взбить.

4. Вылить соус из сливок с чесноком в приготовленную пасту. Перемешать хорошо.

5. Смесь яичную добавить. Посолить, по вкусу поперчить. Перемешать хорошо.

6. Поструганными тонко трюфелями посыпать. На стол