Восхитительно!

На 4 порции:

• 4 кабачка небольших
• 1 луковица
• 1 огурец соленый
• 4 ложки столовые белой фасоли, консервированной
• 3 хлеба белого, ломтика
• 50 сыра тофу г
• 3 ложки столовые маслин

Рецепт:

1. Вымыть кабачки. На две половинки разрезать. Мякоть с семечками ложкой вынуть.

2. Луковицу очистить, порубить мелко. Кубиками нарезать огурец. Отжать слегка. В холодной воде вымыть фасоль. На дуршлаг откинуть. Кубиками нарезать хлеб.

3. Лук, огурец и фасоль перемешать. Посолить, поперчить.

4. Со всех сторон маслом растительным смазать кабачки. Посолить. Овощи и хлеб выложить. Маслом растительным сбрызнуть.

5. При 180 градусах запекать 40 минут.

6. С маслинами и сыра тофу, кубиками, подать.

Готовить: 50 минут

В порции каждой: 170 килокалорий