Кухня Италии

Со свежими шампиньонами

На 1 порцию:

• 5 сыра г
• 30 салата г
• 5 сока лимонного г
• 20 масла оливкового рафинированного, г
• 20 горчицы черной, французской, г
• 15 шампиньонов г
• 2 соли поваренной г, по вкусу
• 70 говядины г
• 1 перца черного г, по вкусу

Рецепт:

1. Заправку приготовить. Для этого венчиком горчицу смешать с соком лимонным. Масло оливковое тонкой струйкой ввести. Посолить, по вкусу поперчить.

2. Руками порвать крупно салат зеленый, подготовленный. Заправку добавить, перемешать. По диагонали на тарелку выложить.

3. На слайтере, 2 мм толщиной, нарезать говядину. Внахлест выложить сверху на салат заправленный. Посолить, поперчить.

4. От кожицы очистить шляпки шампиньонов. 1,5 мм толщиной на слайстере нарезать. На мясо сверху выложить.

5. На слайсы тонкие натереть сыр. Карпаччо присыпать.

6. Бальзамином тарелку украсить.

Готовить: 1 час

Сложно