На 3 порции:

• 30 г фарша
• 1 шт. лука
• 0,5 яйца
• 300 г пекинской капусты
• 1-2 шт. свежих огурцов
• 100 г риса

Для соуса:

• 1 чайная ложка лимонного сока
• 6 столовых ложек оливкового масла
• щепотка соли
• щепотка сахарной пудры
• чуть-чуть цедры лимона

Рецепт:

Это блюдо непременно подарит легкость и завтраку, и настроению!

1. Лук, огурцы и капусту ополоснуть. Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками. Капусту нашинковать, огурец нарезать соломкой.

2. В мясной фарш добавить измельченный лук, яйцо, посолить, поперчить по вкусу и все тщательно перемешать. Из фарша сформовать небольшие шарики, чуть больше лесных орехов.

3. На сковородке с разогретым растительным маслом пожарить мясные «мячики» до румяной корочки.

4. Рис промыть, залить кипятком, посолить и варить до готовности. Отваренный рис охладить.

5. Приготовить соус. В небольшую мисочку высыпать соль, сахар, добавить цедру лимона, молотый черный перец и лимонный сок. Тщательно растереть массу до полного растворения соли и пудры. Добавить оливковое масло и взбить вилкой.

6. В тарелке смешать измельченную капусту, огурец и рис. Сверху выложить мясные мячики и полить соусом.

В каждой порции: 149 ккал

Время приготовления: 25 минут

Совет

1.  «Мячики» в салат можно сделать из рыбного фарша: вкус изменится, но в лучшую сторону.

2. В фарш для «мячиков» можно добавить любые предпочитаемые вами приправы.