Изобретение итальянцев — запеканки макаронные. В русской кухне только после революции появились макаронники, после того как освоила выпуск этого продукта советская промышленность.

Ярко выраженного вкуса сами макароны не имеют, поэтому блюда вкусовые качества зависят от пряных трав, овощей, мяса, сыра (дополнительных ингредиентов) и соуса используемого.

Представляют собой макароны идеальный продукт для создания вариаций новых макаронников именно благодаря нейтральности вкуса.