• 6 камбалы тушек
• 2-3 ложки столовые масла
• 1 яйцо
• соль
• на кончике ножа — мука
• 1 ложка столовая сметаны
• 1 бульона стакан

Рецепт:

1. От кожи очистить рыбу. Солью мелкой тушки натереть. В яйце смочить. В сухарях обвалять. В масле обжарить, подрумянивая хорошо.

2. Масло, оставшееся от жаренья, муку, соль всыпать для соуса. Сметану положить. Бульоном горячим развести.

3. Прокипятить. Сквозь сито соус процедить.