Суп из индейки с «бабочками»

  • 400 индейки филе г
  • 1 макарон в форме бабочек, фарфалле, стакан
  • 1 перец сладкий, красный
  • 2 моркови
  • 2 сельдерея черешка
  • 1 луковица
  • 1 чеснока зубчик
  • 1 лимон
  • 2 ложки столовые масла оливкового
  • по вкусу соль

 

Рецепт:

1. Воды холодной, 1,5 л, залить индейку. На огонь сильный поставить. До кипения довести. Пену снять. Посолить бульон. Огонь уменьшить. В течение 15 минут варить.

2. Кубиками нарезать лук, морковь, перец сладкий и сельдерей. Нарубить мелко чеснок. Лук и чеснок в течение 1 минуты на масле оливковом обжаривать.

3. Морковь, сельдерей, перец добавить. До полуготовности овощей все вместе жарить.

4. Из бульона вынуть индейку. Кусочками нарезать.

5. Процедить бульон. На огонь снова поставить. Мясо нарезанное и овощи обжаренные в него положить. До кипения довести.

6. Макароны добавить. Размешать. Около 5 минут вместе все готовить.

7. Сок выжать из лимона. В суп влить. Перемешать. С огня снять.

8. Супу настояться в течение 5-10 минут дать перед подачей.

Совет

Ни в коем случае переваривать нельзя индейки филе, иначе оно сухим и жестким станет, поэтому достаточно 15 минут для варки бульона (индейка «дойдет» до готовности полной во время варки супа). Если видно во время нарезки, что полностью индейка сварилась, в суп в самом конце приготовления ее лучше добавить.

Похожие Рецепты