Хранить без холодильника свежее мясо можно, если говяжьим жиром, теплым, молоком кипяченым, сывороткой или простоквашей залить его. Проварить 1-3 минуты мясо свежее в воде соленой можно, а затем его маслом подсолнечным с солью и уксусом натереть. Мясо наши предки хранили, крапивой, полынью, ореха листьями, черемухи его обкладывая. Свежим до пяти дней позволяет этот прием мясо сохранить.