Запеканка из говядины с бамией

  • 500 без костей говядины г
  • 700 бамии свежей г
  • 250 бульона мясного мл
  • 150 лука репчатого г
  • 600 помидоров мясистых, крупных, г
  • 30 чеснока г
  • 180 масла растительного г
  • 90 йогурта мл
  • 90 сметаны 30%, мл
  • 100 лимона г
  • перец душистый
  • соль

 

Рецепт:

1. Плодоножки удалить у вымытой предварительно и обсушенной бамии. Кусками ее нарезать. В блендере измельчить лук. Или на терке мелкой натереть. Кипятком ошпарить помидоры. Надрезы крестообразные в области плодоножек сделать. Кожицу снять. 1 помидор для украшения отложить. Кусочками небольшими нарезать остальные. Чеснокодавилкой измельчить чеснок.

2. Бамии кусочки в масла растительного количестве небольшом обжарить в течение 5 минут. На бумагу пергаментную для излишков жира удаления ее переложить. В порции новой масла растительного лук обжарить. Затем помидоры к нему добавить. В течение 3-4 имнут потушить все это.

3. Через мясорубку говядину пропустить. Фарш к помидорам с луком добавить. Еще 10-15 минут все это вместе обжаривать, чтобы обжарился хорошо со всех сторон фарш мясной. Бульон мясной добавить. С крышкой открытой тушить, пока от объема первоначального на 90% не выпарится жидкость. Немного остудить далее смесь. Сметану, с йогуртом соединенную, влить в нее. Массу поперчить. Соль добавить. Перемешать тщательно.

4. Маслом растительным форму для запекания смазать. Половину фарша мясного на дно выложить. Бамии слой — в середину. Фарша половиной второй запеканку завершить. Маслом растительным сбрызнуть.

5. В духовке, до 180 градусов нагретой предварительно, 55-60 минут, примерно, до готовности запекать.

6. Порциями отдельными запеканку готовую нарезать. Дольками небольшими нарезать лимон.

7. На тарелках порционных, отдельных, блюдо подать. Лимона дольками и помидора оставленного, ломтиками тонкими, украсить.

Похожие Рецепты