• 300 г говяжьей печени
• 3 средних баклажана
• 2 моркови
• 50 г сливочного масла
• чеснок
• соль и черный перец по вкусу
• помидоры
• масло растительное

Для украшения:

• пучок зелени

Рецепт рулетиков с печенью и баклажанами

1. отварить печень в подсоленной воде до готовности. Вместе с вареной морковью пропустить через мясорубку размягченное сливочное масло, добавив соль и перец.

2. Очистить баклажаны. Нарезать вдоль тонкими пластинками. Посолить и поставить под гнет на 210-25 минут, чтобы ушла горечь.

3. Затем поджарить баклажаны на растительном масле. Посыпать измельченным чесноком.

4. На каждую пластину положить порцию печеночного паштета.

5. Свернуть рулетом.