Для теста:

• 800 г муки
• 1/2 стакана кефира
• 4 столовые ложки минеральной воды
• 1/2 стакана подсолнечного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка майонеза
• 1 желток
• 40 г маргарина

Для начинки:

• 1/2 кг куриного фарша
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 2 столовые ложки куриного жира
• 1 большая луковица
• 2 кетчупа столовые ложки
• пучок зеленого лука
• молотый черный перец

Рецепт кулебяки с куриным фаршем

1. Смешать с водой кефир. Нагреть. Добавить дрожжи, соль, сахар, желток, майонез, растопленный маргарин и подсолнечное масло. Всыпать муку и замесить тесто. Добавить еще немного муки и вымесить. Поставить тесто в тепло подходить на один час.

2. Приготовить начинку. Растопить куриный жир на сковороде в подсолнечном масле. Обжарить в нем куриный фарш. Добавить мелко нарезанный лук. Влить немного воды. Потушить 15 минут. Посыпать черным перцем и солью. Полить кетчупом. Готовую начинку немного охладить.

3. Смазать круглую сковороду или форму подсолнечным маслом. Тесто раскатать. В сковороду выложить (отложив для верха меньшую часть). Сформовать высокий бортик.

4. Выложить начинку. Посыпать зеленым луком. Тесто загнуть к центру. Присобрать, чтобы по краю пирога получилась кайма.

5. Оставшуюся часть теста раскатать. Ею накрыть пирог, прилепив к кайме. Еще дать подойти 20 минут.

6. Смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов.