Сладости — крупным планом. Настоящая энциклопедия кондитерского искусства

Сладости на скорую руку

На 4 порции:

• готовое кольцо
• 200 грамм черного шоколада
• 0,3 литра сливок
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 50 грамм шоколадного драже

Инструменты:

• 1 длинный острый нож
• 1 чайная ложечка
• 1 кастрюлька
• 1 деревянная ложка
• миксер
• решетка для тортов
• 1 лопатка

Рецепт:

1. Разрезать длинным ножом кольцо пополам по горизонтали. Выдолбить ложечкой мякоти немного с нижнего кольца. Оформить небольшое углубление по вей окружности.

2. Разломить шоколад на кусочки. Растопить на водяной бане. Размешать деревянной ложкой, пока не получится однородная масса.

3. Взбить сливки с сахарной пудрой миксером. Добавить в 1/3 сливок шоколадное драже. Выложить на нижнее кольцо, заполняя углубление. Закрыть вторым кольцом. Убрать оставшиеся 2/3 сливок в холодильник.

4. Переложить кольцо на решетку. Подставить предварительно под нее тарелку. Вылить теплый расплавленный шоколад на кольцо. Разровнять лопаткой. Вытекший на тарелку шоколад нанести снова на кольцо. Поставить на 5-10 минут в морозильник.

5. Вынуть из морозильника кольцо. Наполнить взбитыми сливками из холодильника отверстие кольца. Подать немедленно.

6. Подать с охлажденным белым мускатным вином.

Приятного аппетита!