Блинный день от кулинарной коллекции

Оригинальный рецепт боярских блинов с маслом, украшенных зеленью

На 8-10 порций:

• пшеничная мука — стаканы — 2
• гречневая мука — стаканы — 3
• молоко —  стаканы — 3
• густые сливки — стаканы — 1
• сметана — стаканы — 1
• сахар — столовые ложки — 1

• сливочное масло — граммы — 100
• дрожжи — граммы — 30
• яйца — штуки — 5
• соль
• растительное масло — столовые ложки — 2

Инструменты:

• 1 острый ножик
• 1 столовая ложка
• 1 стакан
• мисочка
• деревянная лопатка
• чугунная сковорода
• блюдо для блинов
• сервировочная посуда

Рецепт:

1. Развести дрожжи в 100 граммах теплого молока. Завести опару на гречневой муке. Поставить для брожения на 1 1/2-2 часа в теплое место.

2. Добавить остальное молоко, желтки, растертые с солью и сахаром, сметану, сливочное масло и пшеничную муку в опару. Перемешать. Подняться дать тесту.

3. Влить взбитые сливки в тесто. Затем — взбитые яичные белки. Перемешать. Постоять дать 15-20 минут.

4. Выпекать на раскаленной чугунной сковороде, смазанной растительным маслом, блины с обеих сторон.

5. Подать на блюде для блинов со сметаной, маслом или рыбной икрой.

Приятного аппетита!

Время приготовления блюда: 50 минут + брожение

В каждой порции 455-550 килокалорий

Совет

Подать можно блины с красной или черной икрой.