На 6 порций:

• 1 кг мякоти баранины (почечная часть корейки, лопатка)
• 6 шт. картофеля
• 300 г брокколи
• 2 моркови
• 60 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка рубленого укропа
• тмин молотый
• перец черный молотый
• соль

Рецепт:

1. Баранину нарезать широкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить.

2. Картофель нарезать продольными дольками, морковь — кружочками, брокколи разобрать на соцветия.

3. Положить овощи слоями на решетку пароварки так, чтобы сверху был слой картофеля. Посолить, поперчить, посыпать тмином и укропом.

4. На картофель положить зубчики чеснока и кусочки мяса, накрыть крышкой. Варить баранину с овощами на пару 2 часа.

5. При подаче выложить баранину на тарелку и полить горячим бульоном, полученным при варке.

6. Гарнировать приготовленными овощами, заправленными растопленным маслом.

7. Отдельно можно подать сметану, смешанную с тертым хреном.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 2 часа 30 минут