На 4 порции (20 шашлычков)

• 500 г филейной части молодого ягненка
• 30 мл оливкового масла
• 15 мл бальзамического уксуса
• по 0,5 чайной ложки соли и перца
• 1 чайная ложка зелени розмарина
• 4 маслины без косточек
• 20 веточек свежего розмарина
• 20 помидорок черри
• 2 молоденьких кабачка, нарезанных тонкими полосками
• 20 маленьких шариков сыра моцарелла

Заправка для поливания:

• 1 чайная ложка лимонного сока фреш
• 30 мл оливкового масла
• 0,5 чайной ложки молотого тмина
• по 0,5 чайной ложки соли и перца

Рецепт:

1. Мясо нарезать квадратами на 20 кусочков. Смешать мясо в миске с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, зеленью розмарина и измельченными маслинами, посыпать солью и перцем. Оставить мариноваться на ночь в холодильнике.

2. На веточки розмарина нанизать помидорки черри. Шарики сыра обмотать кабачковыми «лентами» и также закрепить на веточке. Затем нанизать кусочек мяса.

3. Приготовить шашлычки на гриле или барбекю, сбрызгивая по мере приготовления заправкой из смеси лимонного сока, оливкового масла, молотого тмина, соли и перца. Запекать на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до готовности мяса и расплавленного сыра.

В каждой порции: 250 ккал

Время приготовления: 35 минут

Совет

Для приготовления этих шашлычков выберите мясо молодого ягненка и обязательно возьмите свежайшие веточки розмарина.