Солнце, воздух и шашлык

• 800 грамм мякоти баранины
• 3 луковицы
• 1 столовая ложка винного уксуса
• 1 пучок зелени петрушки
• 1/2 пучка зелени кинзы

• 1/2 чайной ложки зиры
• молотый черный перец — по вкусу
• соль
• деревянные шпажки

Рецепт бараньего шашлыка на пару

1. Баранину промыть под проточной водой. Удалить пленки и сухожилия. Нарезать небольшими кусочками.

2. Смешать с тонко нашинкованным луком. Присыпать солью, перцем, зирой. Полить винным уксусом. Тщательно перемешать.

3. Оставить в прохладном месте на 2-3 часа.

4. Маринованное мясо нанизать на шпажки. Готовить на пару в течение 1 часа под крышкой.

5. При подаче присыпать шашлык измельченной зеленью.